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Hornos de leña construidos en material refractario vibrado con un alto contenido de alúminia. la masa refractaria con la que se construyen estos hornos tiene una alta capacidad de acumulación de energía, que ahorra leña y permite una cocción rápida y homogéne...
Horno de piedra giratorio con doble sistema de calentamiento mediante dos quemadores de gas independientes, para la bóveda y para el plano de cocción.
con la acción combinada de estos quemadores los hornos alcanzan una magnifica estabilidad térmica que permite h...
Hornos rotativos eléctricos por convección de 100 o 125 de plano, con estructura de piedra y recubrimiento interior de acero inoxidable. dispone de 2 zonas de calentamiento, superior e inferior, con tecnología pid (modulante) controladas independientemente por ter...
Hornos de cinta ventilados para una cocción rápida, homogénea y siempre con los mismos resultados, ideal para grandes producciones y fácil de utilizar sin necesidad de gente cualificada, versátil pudiendo cocinar diferentes productos con una pantalla innovadora ...
En sotirco nos comprometemos con nuestros clientes, para ello ofrecemos formaciones en nuestras instalaciones de diferentes niveles.
las próximas convocatorias:
6 y 7 de febrero: curso de amasado alternativo y topping gourmet.
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Hornos a leña con acceso independiente al fuego y con plano giratorio calentado por gas “mr” o electricidad “mre” que ajusta su temperatura fácilmente a través de un termostato digital-
la serie “mri” demás incluye un segundo quemador a gas en la cú...
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